你吃过吗？盘点06年“食”事风云

Martin

　　狗年就快要过去了，猪年的氛围也日渐浓烈，可越到年终，越容易爆发各种食品不安全事件。2006年谈到吃，中国百姓有点无奈。蛋“红”了，鱼“绿”了，蔬菜药残超标了，似乎东西都不能吃了。我们的食品安全制度还很不完善，但一个个问题解决下去，就将一年比一年好。

　　1、福寿螺——广州管圆线虫病

　　事件：北京友谊医院6月24日接诊北京市首例广州管圆线虫病患者，随后又陆续有多名患者因为食用酒楼加工不当的淡水螺类福寿螺肉，由于寄生虫没有完全被杀死而染上寄生虫病。截至8月21日，北京市卫生局统计全市确诊的广州管圆线虫病病例已经达到70例。

　　后果：食用生的或加热不彻底的福寿螺后可被感染寄生虫，引起头痛、发热、颈部强硬等症状，严重者可致痴呆甚至死亡。

　　2、人造蜂蜜——白糖加水加硫酸等化学物质

　　事件：中国中央电视台7月曝光湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件。自此，所谓“甜蜜的事业”也变得苦涩。现在蜂蜜造假的手段五花八门，有的是用白糖加水加硫酸进行熬制；有的直接用饴糖、糖浆来冒充蜂蜜；有的利用粮食作物加工成糖浆（也叫果葡糖浆）充当蜂蜜。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。

　　后果：假蜂蜜几乎没有营养价值可言，而且糖尿病、龋齿、心血管病患者喝了还可能加重病情。

　　3、毒猪油——酸价和过氧化值严重超标

　　事件：浙江省台州市卫生局执法人员8月2日晚在某油脂厂内查扣原料油3.86万公斤、成品油5300公斤。经抽样检测，猪油中酸价和过氧化值严重超标，甚至还检出剧毒的“六六六”和“滴滴涕”。

　　后果：食用酸价和过氧化值严重超标，甚至含有“六六六”和“滴滴涕”剧毒的毒猪油，最直接的后果就是中毒死亡。

　　4、“口水油”沸腾鱼——细菌和病菌严重超标

　　事件：中国媒体8月曝光南京某沸腾鱼乡将掺有客人的口水、收桌扫进去的剩渣、纸巾、甚至还有烟头的油，简单过滤后再给人吃的“口水油”沸腾鱼事件。据报道，这样重复用油可以为饭店一个月节省数万元的成本。

　　后果：这种油不但毫无营养价值可言，而且带有大量的细菌和病菌，是传播和诱发多种疾病的罪魁祸首。

　　5、瘦肉精——盐酸克伦特罗

　　事件：上海市9月13日以来发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有三百多人次到医院就诊。9月17日上海市食品药品监管部门确认中毒事故为“瘦肉精”食物中毒。“瘦肉精”学名叫盐酸克伦特罗，是一种平喘药。

　　后果：瘦肉精含量过大或无病用药可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状，对于患有高血压、心脏病的人来说危险性极大。

　　6、大闸蟹致癌——硝基呋喃代谢物

　　事件：台湾卫生部门10月18日发布消息，称从昆山阳澄湖水产公司进口的约三吨阳澄湖大闸蟹验出致癌物质硝基呋喃代谢物。后来证实为夸大其词，中国国家质检总局10月20日对外表示，大陆今年出口大闸蟹743吨，没有发生质量卫生问题。

　　后果：据了解，人体长期大量摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。而且，蟹体内有大量的抗生素药物残留，会使食用者产生耐药性，降低此类药物的临床效果。

　　7、红心鸭蛋——苏丹红

　　事件：北京食品市场上苏丹红11月12日再度现身，一些“红心咸鸭蛋”中含有大量苏丹红Ⅳ号。11月14日，北京食品办又检出六种咸鸭蛋含苏丹红。11月15日下午，大连市工商局在当地检测出一个批次红心咸鸭蛋涉嫌含有苏丹红Ⅳ号。

　　后果：国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。

　　8、多宝鱼——硝基呋喃类代谢物

　　事件：上海市11月17日公布了对三十件冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，三十件样品中全部被检出硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用渔药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。

　　后果：人体长期大量摄入硝酸呋喃类化合物，存在致癌的可能性。而且，鱼体内有大量的抗生素药物残留，会使食用者产生耐药性，降低此类药物的临床效果。

　　9、有毒的桂花鱼——孔雀石绿

　　事件：香港食环署食物安全中心11月对15个桂花鱼样本进行化验，结果发现11个样本含有孔雀石绿。有问题的样本含孔雀石绿分量并不多，多数属“低”或“相当低”水平。

　　后果：孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌，现已禁用。

　　10、陈化粮事件——黄曲霉菌

　　事件：部分媒体报道北京、天津等地相继发现万吨“陈化粮”，并称这些“陈化粮”均是“东北米”，中国国家食品药品监督管理局12月中发出通知，要求各地严查。

　　后果：长期储存的陈化粮中的油脂会发生氧化，产生对人体有害的醛、酮等物质。储存时间过长的陈化粮，会残留一定量的农药，而且陈化粮会感染黄曲霉菌，继而产生黄曲霉毒素，长期食用会致癌。